中筋面粉 280g
肉桂碎 1/2茶匙
丁香碎 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
橄欖油 100ml
細砂糖 150g
香草莢（只取其籽） 1個
全蛋 4個
蘋果（剝皮、以邊長約1厘米切粒） 4個
檸檬（首選不打蠟的，只取其皮） 1個
牛奶 30ml
蛋白 2個
1. 烤箱預熱至160℃，蛋糕盤（參考尺寸：2*25厘米）刷油并稍微撒粉。
2. 砂糖、香草籽和橄欖油倒入攪拌盤中，攪拌至輕盈松軟。
3. 每次一個地往2中加入全蛋，攪拌至柔滑細膩、顏色灰白。
4. 其余干性配料過篩后倒入另一攪拌盤中，攪勻后取一半用勺子拌入3中，然后倒入牛奶，最后倒入另一半干性配料，攪拌成面團(注意不要操作過度)。
5. 往面團中拌入蘋果粒和檸檬皮。
6. 打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡后，加入到5中。
7. 往蛋糕盤倒入面團，放入烤箱烤焙1.5小時。
8. 取出后，讓蛋糕在盤中冷卻10分鐘后再倒出移到冷卻架上完全冷卻，按喜好撒糖，即可。2020羅湖翠竹甜品培訓去哪里
