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羅湖南湖哪里學做咖啡學做杏仁羊角曲奇
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(1)烤爐前區(qū)溫度太高，尤其面火溫度太高，此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高，面火溫度應逐漸增高；(2)面團彈性太大，烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出，使表面起泡，此時應降低面團彈性，并用有較多針的模具；(3)膨松劑結塊未被打開，此時應注意對結塊的膨松劑粉碎后再用；(4)輥軋時面帶上撒面粉太多，應盡量避免撒粉或少撒粉。羅湖南湖哪里學做咖啡



配方羅湖南湖哪里學做咖啡

　　黃油（常溫） 1杯

　　白砂糖 2/3杯

　　香草香料 1茶匙

　　杏仁香料 1茶匙

　　面粉 2 1/2杯

　　杏仁粉 1杯

　　糖粉 1/4杯

　　做法

　　1. 攪拌盤中加入黃油和白砂糖，攪拌至松軟后，加入香草香料，拌勻。

　　2. 在1中倒入面粉和杏仁粉，充分攪拌。

　　3. 取約一湯匙的2，搓成一個小球，定型成羊角狀后，放在烤盤紙上，177℃烘焙15-20分鐘至金黃色。

　　4. 撒上糖粉，即可。羅湖南湖哪里學做咖啡


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