食材
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牛奶100克 |
蛋黃1個(gè) |
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細(xì)砂糖15克 |
淡奶油120克 |
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輔料 |
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香草精幾滴 |
巧克力醬適量 |
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熟黑芝麻少許 |
步驟
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 把牛奶、蛋黃、細(xì)砂糖、倒入鍋中，加入幾滴香草精，攪拌均勻。
3. 開(kāi)小火不停攪拌至蛋奶糊濃稠后關(guān)火，將蛋奶糊坐涼水繼續(xù)攪拌至冷卻降溫后備用。
4. 淡奶油打發(fā)到7成，有紋路可緩慢流動(dòng)即可。
5. 將打好的淡奶油與蛋奶糊混合均勻。
6. 此時(shí)可以看到攪拌好的雪糕糊比較細(xì)膩。
7. 將雪糕糊倒入裱花袋，擠入冰格子模具中，放入冰箱冷凍6小時(shí)以上。
8. 冷凍好的雪糕倒扣即可輕松脫離模具。
9. 直接食用，就是香草味雪糕。
10. 脫模的雪糕迅速蘸上巧克力醬，撒上黑芝麻，雪糕表面的冰霜會(huì)立刻使巧克力醬凝固，變成巧克力芝麻脆皮雪糕。
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