原創(chuàng)作者 善食者靜
食材
高筋面粉270克
牛奶100克
淡奶油50克
雞蛋1個(gè)
細(xì)砂糖30克
酵母3克
鹽3克
黃油20克
紫薯粉10g
水20克
紅豆120克（餡）
步驟
1）黃油以上全部材料放入面包機(jī)中揉面，大概15分鐘左右，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面。
2）揉出能拉出薄膜的面團(tuán)，差不多20分鐘左右。
3）面團(tuán)分成兩個(gè)，一個(gè)大點(diǎn)一個(gè)小點(diǎn)，大約相差30g樣子。
4）面包機(jī)揉面的時(shí)候調(diào)紫薯粉，把10克粉加入20g水混合成泥糊狀。
5）把前面分成二個(gè)面團(tuán)中的小團(tuán)和紫薯泥一起放進(jìn)面包機(jī)繼續(xù)攪拌成均勻色紫薯面團(tuán)。
6）二個(gè)面團(tuán)揉搓光滑完成。
7）蓋上保鮮膜在28度室溫下發(fā)酵成2倍大，這時(shí)候可以做點(diǎn)其他事。
8）準(zhǔn)備好紅豆餡，我用的是現(xiàn)成的糖納紅小豆，你們也可以自己做。
9）發(fā)酵好面團(tuán)搟成差不多15厘米長(zhǎng)，寬6厘米的長(zhǎng)條。
10）紫薯面團(tuán)搟成13厘米長(zhǎng)，寬5厘米的長(zhǎng)條。
11）把紫薯面團(tuán)疊在白面團(tuán)上，左右上下留一點(diǎn)邊余地，均勻鋪上紅豆餡。
12）從下向上一層一層緊緊包裹成團(tuán)，把紫薯紅豆包住，防止烘烤時(shí)漏餡。
13）放進(jìn)450克吐司模中，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。
14）我是進(jìn)烤箱發(fā)酵的，溫度在35度左右，下面放碗水，大概需要1個(gè)半小時(shí)左右。
15）發(fā)酵成8、9份滿，烤箱預(yù)熱，開始烘烤175度40分鐘。每家烤箱功率不一樣，差不多烤好時(shí)看一下，要注意上色效果。
16）出爐震模，冷卻后再用吐司切片刀切開。
香甜松軟美美滴，漂亮的吐司都舍不得吃
上一篇：深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做幻彩獨(dú)角獸蛋白糖
下一篇：深圳羅湖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做雙層抹茶芝士蛋糕
