深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做芝士蓋頂面包
原創(chuàng)作者 希葩提婭
食材
高筋面粉240g
低筋面粉60g
白砂糖30g
鹽5g
奶粉6g
干酵母3g
蛋液30g
水165g
黃油30g
芝士片5片
羅勒碎適量
步驟
步驟1
除黃油、芝士片和羅勒碎之外的所有東西放廚師機(jī)內(nèi)
步驟2
攪拌成團(tuán)后，加入軟化的黃油
步驟3
將面團(tuán)繼續(xù)攪拌至光滑且有彈性，并且可以拉出薄膜的狀態(tài)，整成圓形后放入容器內(nèi)，覆上保鮮膜，放溫暖濕潤(rùn)處，發(fā)酵一小時(shí)左右
步驟4
發(fā)酵完成
步驟5
將面團(tuán)排氣后，分成5份，分別滾圓后靜置十分鐘
步驟6
將面團(tuán)放入8寸圓模中，進(jìn)行二發(fā)
步驟7
完成二次發(fā)酵
步驟8
頂部蓋上芝士片
步驟9
再撒上適量羅勒碎，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，20分鐘
步驟10
烘烤完成
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