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深圳妞妞西點(diǎn)學(xué)校教你做鮮奶油巧克力杯
 鮮奶油巧克力杯 / 配方 
 
110g淡奶油，25g可可粉，600g牛奶
40g砂糖，30g玉米淀粉，150g黑巧克力
 
甘納許：50g黑巧+60g淡奶油
 
 
切碎的黑巧克力（可可含量56%）備用
 
 
 
加熱淡奶油，再過篩入可可粉，充分?jǐn)嚢柚另樆瑺顟B(tài)。
 
 
攪拌順滑的可可奶油液倒入奶鍋，再依次倒入牛奶、砂糖、玉米淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div>
 
 
接著開小火，一邊攪拌一邊加熱
 
 
過一會(huì)兒后，倒入切碎的巧克力，同樣也是攪拌融化，使其均勻
 
 
攪拌至濃稠后，關(guān)火
 
 
 
將其過篩入量杯中，不過篩也行，但口感可能沒那么好哦~
 
 
將巧克力糊倒入杯子或盒子中，抹平，送入冰箱冷藏3小時(shí)以上。
 
 
冷藏好后，淋上甘納許，篩上可可粉就完成啦！（甘納許做法：巧克力與淡奶油混合，隔水加熱或微波爐加熱融化，攪拌均勻，如果不喜歡也可以省略此步
 
 
超濃郁的3杯鮮奶巧克力就做好了！
 
 
挖一勺，看下這個(gè)質(zhì)感，它不是完全流動(dòng)的狀態(tài)，而是有點(diǎn)Q彈，硬度又比布丁低，介乎之間，口感十分微妙。
 
 
看，絲滑的像奶油霜，口感好太多了，用了大量的黑巧克力與牛奶，奶香與可可香四溢，冷藏后，連續(xù)吃幾口都不會(huì)膩哦！
 
 
來一勺
 
 
再來一勺~
 
 
玉米淀粉的作用這么好，快去試試吧！
 
 
 
 
版權(quán)聲明：配方來源YOUTUBE@cooking tree，由

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