麻薯夾心抹茶軟歐做法

面包體用料：

高筋面粉：250g

宇治抹茶粉：10g

白糖：30g

鹽：3g

即發(fā)干酵母：1tsp

室溫軟化黃油：25g

雞蛋：1個

水：130g左右

麻薯用料：

水磨糯米粉：100g

玉米淀粉：30g

牛奶：180g

白糖：35g

黃油：15g

夾餡：

紅豆沙：適量

蔓越莓干：適量

各類堅(jiān)果碎：適量

做法：

1.將水微波爐加熱至溫?zé)?，加?勺白糖（從30g中?。┖徒湍笖嚢杈鶆?，靜至5分鐘待酵母反應(yīng)；深圳橫崗學(xué)做蛋糕的學(xué)校

2. 將面包體用料除黃油之外全部倒進(jìn)攪拌機(jī)里，揉至面團(tuán)有一定延展性，加入軟化的黃油，揉至出擴(kuò)展階段。蓋上保鮮膜，第一次發(fā)酵至兩倍大。

3. 發(fā)酵的時間做麻薯。將麻薯用料除黃油之外全部混合，攪拌均勻，放入蒸鍋，上汽后12分鐘左右至麻薯凝固即可。

4. 麻薯熟后，散到溫?zé)峋湍芗尤朦S油，和麻薯均勻揉和在一起。剛加入黃油的時候不太好揉，多揉一會兒就好了（揉好后入左上圖所示），分成兩份備用；

5. 準(zhǔn)備堅(jiān)果碎，蔓越莓和紅豆沙餡（后面兩個忘了拍）

6. 將發(fā)酵好的面團(tuán)去除，排氣，分割成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

7.將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形（記得砧板上撒足量干粉），上面鋪上一層麻薯，邊緣留空；深圳橫崗學(xué)做蛋糕的學(xué)校

8. 麻薯上面涂上紅豆沙餡，堅(jiān)果和蔓越莓干

9.自上而下卷成橢圓形，兩端收口要收緊防止麻薯爆漿。進(jìn)行第二次發(fā)酵。

10. 預(yù)熱烤箱180℃

11. 等面包發(fā)酵至兩倍大后，表面撒一層干粉，用刀片在表面劃出紋路。

12. 進(jìn)烤箱，20-25分鐘即可。

13. 然后就準(zhǔn)備開吃了。
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