1. 鍋中倒入牛奶和黃油，加熱煮沸。
2. 加入過(guò)篩的低筋面粉攪拌均勻，降至常溫。
3. 將“步驟2”倒入攪拌桶中，加入蛋黃和全蛋的混合物，加入少許食用紅色素?cái)嚢杈鶆颉?/div>
4. 將蛋白和砂糖打發(fā)成蛋白霜，加入“步驟3”攪拌均勻，呈面糊狀。
5. 將面糊倒入墊有硅膠墊的烤盤中，用抹刀抹平；放入風(fēng)爐，以170℃烤8-10分鐘。
配方：
名稱
重量
名稱
重量
淡奶油1
155克
香草莢
半根
吉利丁塊
16克
白巧克力
68克
香草精
1克
淡奶油2
155克
準(zhǔn)備：
1.將香草莢的香草籽取出，備用。
制作過(guò)程：
1. 將淡奶油倒入鍋中煮沸，關(guān)火，加入香草莢和香草籽浸泡10分鐘，去除香草莢，備用。
2. 將融化的白巧克力、吉利丁塊和香草精倒入量杯中，加入“步驟1”，用均質(zhì)機(jī)攪拌均勻后，加入剩余的淡奶油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時(shí)。
小貼士：
1. 吉利丁塊是吉利丁和水以1:5的比例混合制成。
2. 制作好的甘納許，需要放在冰箱4℃的環(huán)境下冷藏12小時(shí)左右，使用前用打蛋器打發(fā)。
配方：
名稱
重量
名稱
重量
草莓塊
適量
玫瑰花瓣
適量
鏡面果膠
適量
防潮糖粉
適量
制作過(guò)程：
1. 將香草打發(fā)甘納許放入攪拌桶中打發(fā)，倒在蛋糕餅底表面，用曲面抹刀抹平。
2. 在蛋糕的正前端整齊的擺放一排草莓。
3. 將蛋糕餅底從外向內(nèi)卷起，卷成圓柱形。
4. 將蛋糕卷切成3厘米的塊狀，表面擠上少許香草打發(fā)甘納許，篩上防潮糖粉。
5. 在蛋糕頂部擺放玫瑰花瓣和刷上鏡面果膠的草莓塊，就完成啦！
非常簡(jiǎn)單的草莓奶油卷，粉嫩柔美，簡(jiǎn)單3個(gè)步驟完成，快速出單上架。
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