2. 白巧克力慕斯
▲倒入打發(fā)至5分發(fā)的淡奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓褪前浊煽肆δ剿挂毫?/div>
圖片
▲將白巧慕斯液倒入直徑12CM的慕斯圈中，入冰箱冷藏30分鐘。（慕斯圈底部記得用保鮮膜封起來，以免漏出。）
3. 蜜桔啫喱
圖片
▲首先將甜的蜜桔倒入料理機(jī)中打成泥狀，與砂糖一同倒入奶鍋中；
圖片
▲開中火加熱，攪拌至砂糖溶化，持續(xù)煮至汁水變少就可以關(guān)火了。
圖片
▲加入泡軟的吉利丁片混勻。
圖片
▲待溫度降下去后，倒入白巧慕斯層上，繼續(xù)放回冰箱冷藏~
4. 英式蛋奶巧克力慕斯
圖片
▲將蛋黃與糖倒入奶鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后倒入牛奶與奶油，一邊倒入一邊快速攪打均勻（奶液不用加熱）
圖片
▲攪打均勻后，開小火一邊加熱一邊攪拌，煮至蛋奶液稍微濃稠，沒有紋路。這就是基礎(chǔ)的英式蛋奶醬。
圖片
▲將巧克力倒入蛋奶醬中，用余溫將巧克力融化并攪拌均勻。
圖片
▲加入2g泡軟的吉利丁片，攪拌至如上狀態(tài)~
圖片
▲最后將巧克力蛋奶醬倒入打至5分發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓褪怯⑹降澳糖煽肆δ剿估玻?/div>
5. 組合蛋糕
圖片
▲將烤好的方形蛋糕餅切成3條，取6寸加高（7CM）慕斯圈（墊上烘焙紙）。
圖片
▲將方形蛋糕條圍在慕斯圈內(nèi)，再將圓底餅干蛋糕放入。
圖片
▲然后倒入一層英式蛋奶巧克力慕斯抹平，冷藏10分鐘。
圖片
▲冷藏好后再倒入一小寸英式蛋奶巧克力慕斯，用抹刀向周圍抹開；
圖片
▲取出白巧慕斯與蜜桔啫喱置于慕斯中，并輕輕按壓，使慕斯啫喱陷進(jìn)中間。
圖片
▲然后用小刮刀沿著慕斯圈壁劃一圈，完成脫模。
圖片
▲倒入剩余的英式蛋奶巧克力慕斯，抹平后放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。
6. 可可奶油裱花
圖片
▲淡奶油+砂糖+可可粉打發(fā)至裱花狀態(tài)裝入裱花袋，不能打太硬，因?yàn)檫@里的花型需要有些水分。
圖片
▲用圓口裱花嘴，先擠出一個(gè)飽滿的圓球形奶油，再輕輕地拉長結(jié)束。
圖片
▲注意每朵花瓣奶油是傾斜的，不是直線對著你的，擠完后，一個(gè)太陽花的外形就好了。
圖片
▲擠出的奶油有氣泡沒關(guān)系，可以以用牙簽攪勻。
圖片
▲往裱花里邊加入蜜桔醬，就是太陽花本花啦！
最后篩入糖粉
蜜桔夏洛特蛋糕 完成！
圖片
深褐色與橘黃色盡顯低調(diào)大氣，切開4種口味層層分明又相互交融~
圖片
超級柔順的英式蛋奶巧克力慕斯，
加上濃郁且入口即化的白巧慕斯，
圖片
最后還有清香鮮甜的蜜桔啫喱??！
大概是今年在家做的最好吃的蛋糕之一了！
這幾個(gè)慕斯很好吃，就算不組合一起，分開拿來做其他也是不錯(cuò)的！
圖片
版權(quán)聲明：本文配方來源YouTube@cooking tree，公益分享，
上一篇：深圳妞妞烘焙學(xué)校教你超火的海底椰膏
下一篇：深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做鮮奶面包
