花環(huán)椰蓉面包，好吃不貴，椰香氣十足，簡單省事！
燕語YY在廚房 滋味live烘焙美食菜譜分享 9月28日
花環(huán)椰蓉面包
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原創(chuàng)作者 燕語YY在廚房
食材
面團材料
高筋面粉300克
牛奶160克
雞蛋液45克
白糖30克
鹽3克
黃油30克
酵母3.5克
椰蓉餡
椰蓉50克
糖粉25克
黃油25克
雞蛋液25克
步驟
步驟1
面團中除黃油外的其他材料全部放入和面缸中。
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步驟2
將面團揉至擴展階段后加入軟化的黃油繼續(xù)揉至完全階段。
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步驟3
整理揉好的面團，放保鮮盒中蓋上蓋子，在室溫下進行基礎發(fā)酵。
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步驟4
準備椰蓉：黃油軟化后加入白砂糖攪打均勻，分兩次加入雞蛋液，第一次加入后攪打均勻后再加第二次，同樣攪打均勻至完全融合，最后加入椰蓉攪拌均勻，分成八份蓋保鮮膜備用。
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步驟5
面團發(fā)酵至2-2.5倍大。
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步驟6
輕壓排氣后，分成八等份，滾圓，放保鮮盒中蓋好蓋子，松弛15分鐘。
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步驟7
取一個松弛好的面團，拍扁，搟成圓形。
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步驟8
翻面，放入椰蓉球。
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步驟9
像包包子一樣捻緊收口。
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步驟10
收口朝下，搟成長度約20厘米的牛舌狀。
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步驟11
豎著方向劃5刀，注意兩頭不劃斷。
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步驟12
卷起，捏住兩頭向反方向扭兩下。
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步驟13
扭長的面團繞手指交叉，一端從底部向上從中間穿出來，另一端收入底部，整理成花環(huán)狀。
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步驟14
依次完成后，擺入烤盤。
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步驟15
烤箱中放一碗熱水，進行二次發(fā)酵。
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步驟16
發(fā)酵至約兩倍大，表面刷蛋液。
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步驟17
烤箱175度預熱，中層烤16分鐘，出爐后烤網(wǎng)上晾涼。
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步驟18
成品
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步驟19
成品
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