深圳寶安學做蛋糕的學校制作法式燉蛋，為了進一步保證產(chǎn)品的品質(zhì)，不少烘焙餅店在基礎(chǔ)原料，生產(chǎn)工藝，包裝材料，包裝機械以及食品機械等方面加強專業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新，產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高，工藝改良等方面提供了有力的支持，使得烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專業(yè)化，標準化道路。相關(guān)行業(yè)專家認為未來烘焙業(yè)的市場競爭是產(chǎn)品與技術(shù)的競爭，而產(chǎn)品的研發(fā)需要一支強大的技術(shù)隊伍，從面包糕點的配料，調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量。（資料、圖片來源于網(wǎng)絡，資料由深圳蛋糕培訓學校提供整理編輯）
法式燉蛋
配料
半脫脂牛奶 200ml
香草莢 1根
蛋黃 8個
黃砂糖 150g
濃奶油 600ml
砂糖 少許
做法
1. 煮鍋中加熱牛奶至沸
2. 加入香草莢，室溫下浸漬半小時
3. 打發(fā)蛋和砂糖
4. 加香草牛奶混合物，攪拌均勻
5. 在涼至110度的烤爐中加熱半小時
6. 撒上糖，底部會變焦糖，趁熱出盤。
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