我們?yōu)槭裁床?ldquo;賣”反“買”呢？現(xiàn)在很多烘焙培訓餅店已經意識到：消費者越來越理智，競爭對手越來越精明，產品信息的海洋越來越浩瀚，而同類產品卻“長”得越來越像，要實現(xiàn)“商品到貨幣驚險的一跳”越來越困難。被變化沖暈，停留在原地思考“到底是誰動了我的奶酪”的烘焙餅店遲早會被淘汰。惟有適應變化，盡早改變原有的思維和習慣才是良策。

　　那我們又如何“買”呢？什么才是我們的“貨幣”呢？

　　首先要研究顧客的需要。我們必須弄清楚顧客到底有什么愿望，希望怎樣，站在他們的立場去思考，去發(fā)現(xiàn)問題，并在此基礎上推出合適的產品。顧客的需求是多樣的，有物質的也有心理的。需求的程度也是不同的，這直接決定我們可以滿足顧客的程度和讓顧客滿足的程度。只有切實把握住了用戶的需求，才能撥動了顧客心中那根“弦”。

　　接下來，就是生產出超出顧客期望的產品。這就是我們的“貨幣”，也是實現(xiàn)向顧客“買”忠誠的前提。在這個過程中，我們不僅要優(yōu)化自身的產品結構，同時也優(yōu)化我們的餅店服務結構。這樣能讓我們的“貨幣”更“堅挺”。

　　最后，也是最關鍵的，就是如何“買”來顧客的“歡心”，并保證自身利潤的實現(xiàn)。有了我們精心打造的產品，還不能“買”來顧客的忠誠，它還需要我們的“微笑”賦予它流通的法律效力，成為可交換的“貨幣”，成為“買”的資本。“微笑”代表一個烘焙餅店對顧客的態(tài)度，體現(xiàn)在戰(zhàn)略、戰(zhàn)術和執(zhí)行等多個層面。“微笑對用戶”，但是不能簡單的把“微笑”作為一種策略，作為對顧客的一種賄賂，而應該成為每個餅店員工的一種信念，那樣才能真正感動顧客！

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