開啟新路徑要如何打造蛋糕店櫥窗，某品牌曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在同一個(gè)城市，同一天，不同商場(chǎng)統(tǒng)一進(jìn)行。時(shí)間是一個(gè)夏末初秋的雨天，地點(diǎn)是北方某城市。早晨品牌商把一些商場(chǎng)櫥窗里的冰淇淋、冷飲等都換成了蛋撻，另一些商場(chǎng)保持原樣。到了中午太陽出來后，又給櫥窗里的蛋撻換成冷飲方面的。一天下來，大部分做櫥窗調(diào)整的商場(chǎng)，該品牌銷售量比沒做嘗試的商場(chǎng)多，特別是購(gòu)買蛋撻的顧客明顯增多。這個(gè)實(shí)驗(yàn)再一次向我們證明：從細(xì)節(jié)抓起才能使烘焙蛋糕店櫥窗真正成為餅房銷售的有利武器。
如果把蛋糕店比喻成一本書，那么櫥窗就是這本書的封面。假如一本書的封面設(shè)計(jì)毫無吸引力，讀者還會(huì)有興趣打開這本書閱讀嗎？答案當(dāng)然是否定的。
櫥窗要突出餅房產(chǎn)品的精華，給消費(fèi)者帶來最具爆發(fā)力的視覺沖擊，選擇展示樣品尤為重要。樣品是櫥窗陳列的主題，是最有效的宣傳實(shí)體，樣品選擇的成敗關(guān)系到蛋糕店和品牌形象，決定著餅房產(chǎn)品的命運(yùn)。
烘焙蛋糕店在選擇櫥窗樣品時(shí)，一方面要選擇所有貨品中最精典的主打款式；另一方面要選擇超前的、新開發(fā)出來并沒有全面投產(chǎn)的新樣品，或者是限量版的、或者是概念化的，以此來彰顯蛋糕店的品牌形象，吸引消費(fèi)者視線。
組合搭配烘托主題
櫥窗陳列，選好樣品的同時(shí)要考慮當(dāng)前的烘焙營(yíng)銷主題，通過組合配套設(shè)計(jì)來傳遞烘焙品牌文化，讓品牌形象深入人心，最終達(dá)到銷售目的。
組合配套陳列是烘焙產(chǎn)品整體形象的再設(shè)計(jì)，不僅可以使自己的烘焙產(chǎn)品獨(dú)樹一幟，也可以避免雷同和抄襲模仿的嫌疑。由于整體形象非常容易吸引人，消費(fèi)者往往因?yàn)榕涮椎耐昝蓝踪?gòu)買，即使這些配件比其他專賣店價(jià)格要貴，也在所不惜，從而增加了烘焙蛋糕店的銷售額。
櫥窗直觀展示效果，比電視媒體和平面媒體具有更強(qiáng)的說服力和真實(shí)感。它無聲的導(dǎo)購(gòu)語言、含蓄的導(dǎo)購(gòu)方式，是烘焙蛋糕店店鋪中其他營(yíng)銷手段無法替代的。
抓住細(xì)節(jié)及時(shí)調(diào)整
有人說蛋糕店的櫥窗應(yīng)該是個(gè)天氣的晴雨表，這樣講也許有些苛刻。但是抓住細(xì)節(jié)對(duì)蛋糕店櫥窗適當(dāng)做出調(diào)整會(huì)給餅房銷售帶來意想不到的效果。
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