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烘焙企業(yè)解析應(yīng)用谷物奶粉的優(yōu)勢
烘焙企業(yè)解析應(yīng)用谷物奶粉的優(yōu)勢
人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，其次是加工優(yōu)勢。且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色澤。

　　說到營養(yǎng)，谷物奶粉的加入無疑帶給烘焙食品錦上添花的效果。谷物奶粉本身就是一種天然，健康，營養(yǎng)全面、均衡的食品配料。它含有8中人體必需氨基酸和十幾種非必需氨基酸，氨基酸比例均衡，可滿足人體每日所需。它的脂肪以不飽和脂肪酸為主，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富，具有多項營養(yǎng)保健功能：降膽固醇、降血脂，促進血液循環(huán)，預(yù)防“三高”疾病，增強記憶力和思維能力等。另外，谷物奶粉富含膳食纖維和天然功能性因子，豐富的維生素、礦物質(zhì)及其他天然活性功能因子，這些功能因子在增強人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用。

　　輕松提供“零添加”概念

　　如今，人們生活水平越來越高，對食品的健康營養(yǎng)價值也越來越看重。大家聞“食品添加劑”色變，各種色素、香精、防腐劑等充斥著我們的生活。谷物奶粉的出現(xiàn)就是要打破這種長期被固化的生活，讓我們的食品變得更加綠色、天然——“零著色、零香料、零防腐劑、零反式脂肪酸”，輕松享受美味生活。

　　社會在進步，食品也在不斷進步，天然、健康、營養(yǎng)的食品必定最能夠打動和滿足消費者，因此也將迎來更廣大的市場空間。

　　輕松節(jié)省成本并提供多樣化口味

　　谷物奶粉在烘焙中的應(yīng)用除了為其增加營養(yǎng)優(yōu)勢，提供“零添加”概念，還能提供豐富多樣的口味，以及低成本優(yōu)勢。畢竟，在購買食品時，口味是消費者最注重的特性之一；而在采購食品原料時，價格又是廠商最看中的要素之一。

　　谷物奶粉在設(shè)計之初就考慮到了其原料中大豆的豆腥味問題，而通過利用悅?cè)A的代謝干預(yù)技術(shù)——通過安全的物理、生物干預(yù)手段，抑制一些不良因子產(chǎn)生的酶的活性，谷物奶粉有效的解決了豆腥味的問題，同時還在最大化程度上降低了嘌呤含量。沒有豆腥味的谷物奶粉在口味調(diào)配上更加應(yīng)用自如，除了谷物的清香，更能凸顯調(diào)配口味的個性特征。

　　另外，在不影響口感的基礎(chǔ)上做到“零添加”的烘焙食品，在生產(chǎn)過程中自然而然地節(jié)省出一筆費用，這筆費用對于一般產(chǎn)品而言或許發(fā)揮著重要的作用，但是對于零添加的谷物烘焙來說卻是多余而且?guī)偷姑Φ摹?br />
　　可以說，谷物奶粉在烘焙產(chǎn)品中的應(yīng)用是一種創(chuàng)新，是很多食品企業(yè)值得一試的。這不僅豐富了消費者的選擇，也給眾多商家?guī)砹诵碌纳虣C。
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