節(jié)日禮品促銷是烘焙企業(yè)特殊時段的專項禮品營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性等特點，使節(jié)日禮品營銷活動必須進行計劃、實施、控制、評估、完善、改進，以完成或超越預期目標。
一個節(jié)日禮品營銷活動要包容所有環(huán)節(jié)十分困難，因此節(jié)日禮品營銷必須有針對性，分清主次，重點解決終端通路。通過對烘焙零售商和消費者這兩個終端的非常刺激，形成一條直線以拉動整個銷售面的鋪開。
主要目標就是要通過一系列禮品促銷活動來提高烘焙零售商的產品庫存、增加上柜率和取得銷售點的優(yōu)越化、生動化，有效配合烘焙企業(yè)節(jié)日推廣活動。
針對烘焙消費者的禮品營銷活動，就要分析消費者對禮品傾向程度，節(jié)日消費行為，對禮品促銷辦法的接受程度，對相似競爭性的禮品、價格、渠道的市場態(tài)度，最終決定是通過新禮品推出增加新消費者？是通過禮品促銷手段鞏固現(xiàn)有消費者？或是通過4P手段吸引競爭性品牌的使用者？
節(jié)日禮品營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃、考核、控制的目的。量化的指標通常有銷售額、市場占有率、毛利率、對比日期、增長率、重復購買率、促銷廣告禮品的到達率等。
同時，選擇禮品營銷溝通工具的選擇很重要。節(jié)日期間，市場競爭激烈，市場需求強烈，使得節(jié)日禮品營銷活動不僅要求烘焙企業(yè)自身迅速推出適銷對路的禮品，制定吸引人的價格，使目標顧客易于取得他們需要的產品，而且還要求烘焙企業(yè)在節(jié)日期間乘機加強或重塑其在市場上的全新形象，設計并傳播新穎、獨特的外觀、特色、購買條件和禮品，給目標消費者帶來利益誘惑等方面的信息，以及根據(jù)不同消費者的文化背景、收入、所處地域文化，進行溝通與禮品促銷活動，并借助這些工具或活動把這些信息在特殊時期（節(jié)日）、特殊地點充分披露展示，以形成超常的規(guī)模消費。這些營銷溝通工具包括廣告禮品銷售促進、宣傳人員推銷的組合和優(yōu)化。
比如，為鞏固成熟產品的市場，節(jié)日營銷中可采用送小禮品、連環(huán)大抽獎獎禮品等方式;為推出新產品，采用促銷禮品、免費試用、買贈禮品、郵寄產品名錄、報價單等;同時還可以制造公關事件，利用某一新聞宣傳禮品促銷事件，渲染張揚烘焙產品或企業(yè)。做一些主題廣告禮品宣傳，從色彩、標題到方案、活動等均能突出節(jié)日氛圍，營造節(jié)日商機。
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