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直復(fù)營(yíng)銷策略興起烘焙企業(yè)應(yīng)怎么應(yīng)對(duì)？
直復(fù)營(yíng)銷策略興起烘焙企業(yè)應(yīng)怎么應(yīng)對(duì)？
　　直復(fù)營(yíng)銷興起
　　直復(fù)營(yíng)銷策略的繁榮發(fā)展是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和信息技術(shù)發(fā)展的必然結(jié)果。烘焙培訓(xùn)-當(dāng)你打開信箱時(shí)，收到某烘焙企業(yè)寄來(lái)的消費(fèi)記錄和積分兌現(xiàn)宣傳品；糕點(diǎn)培訓(xùn)-當(dāng)你打開電子郵箱，收到某食品公司發(fā)來(lái)的生日提醒電子賀卡、會(huì)員卡升級(jí)通知等，甚至邀請(qǐng)您參加你感興趣的某自助式DIY活動(dòng)等；當(dāng)你對(duì)此進(jìn)行回復(fù)的時(shí)候，你已經(jīng)是一個(gè)直復(fù)營(yíng)銷的參與者，不管你有沒有意識(shí)到，事實(shí)上越來(lái)越多的直復(fù)營(yíng)銷已經(jīng)來(lái)到你身邊。目前，中國(guó)的很多企業(yè)已經(jīng)有意識(shí)或無(wú)意識(shí)地把直復(fù)營(yíng)銷應(yīng)用在企業(yè)的市場(chǎng)推廣、銷售和服務(wù)的過(guò)程中。直復(fù)營(yíng)銷策略在西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家早就流行了；而在中國(guó)，只是剛剛興起，直復(fù)營(yíng)銷正悄然在烘焙界燃起營(yíng)銷新策略。
    營(yíng)銷的與時(shí)俱進(jìn)
　　回顧過(guò)去150年?duì)I銷領(lǐng)域所發(fā)生的變化，可以看到一條清晰的變化曲線。在產(chǎn)品供應(yīng)不足或者計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制下，我們不需要營(yíng)銷。當(dāng)中國(guó)開始步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，中國(guó)開始有了大眾營(yíng)銷。改革開放中期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)并存并漸漸成熟，不同的人群有著不同的產(chǎn)品需求，因此不同的產(chǎn)品也開始針對(duì)不同的人群進(jìn)行設(shè)計(jì)和營(yíng)銷。此時(shí)，信息、分眾媒介、品牌等成為主流。這時(shí)中國(guó)出現(xiàn)了一個(gè)新的營(yíng)銷轉(zhuǎn)折點(diǎn)：分眾營(yíng)銷。就是針對(duì)更小的營(yíng)銷群體，提供不同的資訊和服務(wù)。不過(guò)，細(xì)分市場(chǎng)仍然是一個(gè)大的群體市場(chǎng)，可以開發(fā)比分眾更小的群體，是為更有效的營(yíng)銷溝通定義的小群體。新的營(yíng)銷時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，個(gè)性化的營(yíng)銷越來(lái)越受到人們的歡迎，那就是直復(fù)營(yíng)銷。
　　應(yīng)提升品牌影響度

　　作為消費(fèi)者，消費(fèi)心理的一個(gè)最基本的準(zhǔn)則就是要“物有所值”甚至“物超所值”。據(jù)相關(guān)調(diào)查資料顯示，在消費(fèi)烘焙食品的時(shí)候有65%的顧客首先選擇就是品牌，因?yàn)榇碇a(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)值得信任，其次，18%的顧客是選擇價(jià)格和質(zhì)量平衡，其他占12%，顯然品牌的影響度是非常重要的。當(dāng)然，要擁有一個(gè)良好信譽(yù)度的烘焙界品牌需要做大量的工作。比如：提高企業(yè)管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量、員工自身素質(zhì)、職業(yè)道德觀念、淵博的專業(yè)知識(shí)和技能等。所有這些工作都為樹立良好品牌奠定了基礎(chǔ)，也為直復(fù)營(yíng)銷策略奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　建立齊全有效的數(shù)據(jù)庫(kù)
　　強(qiáng)調(diào)建立有效的數(shù)據(jù)庫(kù)，很多人認(rèn)為沒有必要浪費(fèi)這樣的精力，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念。消費(fèi)者很注重自身的“身份”和“尊嚴(yán)”，因?yàn)槭窍M(fèi)者，被公認(rèn)為“上帝”，所以在消費(fèi)的時(shí)候也會(huì)倍加渴望受到商家的尊重和在意。比如某?？瓦M(jìn)入貴店消費(fèi)，聽到服務(wù)人員慣例的“歡迎光臨”是沒什么感覺的；若服務(wù)人員熱情地直接稱呼對(duì)方姓氏或其他尊稱加以“歡迎光臨”，這種心理會(huì)倍感親切和溫暖。這也是直復(fù)營(yíng)銷策略要求的一部分。所謂有效的數(shù)據(jù)庫(kù)包括：直復(fù)營(yíng)銷對(duì)象所喜歡的蛋糕顏色、款式、風(fēng)格、面包口味，點(diǎn)心類型等；客戶的消費(fèi)記錄、消費(fèi)習(xí)慣、投訴和建議、回訪情況；客戶生日日期、民族傳統(tǒng)習(xí)慣、聯(lián)系方式及電子信箱等。當(dāng)然，商家有義務(wù)和責(zé)任保護(hù)好涉及客戶的隱私數(shù)據(jù)。同時(shí)，做好內(nèi)部生產(chǎn)、管理、進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)和員工工作情況等數(shù)據(jù)的建立也是非常重要的。
　　良性互生體系
　　直復(fù)營(yíng)銷的扁平化渠道模式在很大程度上是為了讓生廠商家更專注于開發(fā)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，媒體做到更能吸引目標(biāo)群體和激活市場(chǎng)，消費(fèi)者最終獲得更高性價(jià)比的產(chǎn)品。在筆者所闡釋的BMC模式中，強(qiáng)調(diào)要清晰認(rèn)識(shí)到企業(yè)、媒體、消費(fèi)者一定是一起成長(zhǎng)，這樣的良性互生體系才能穩(wěn)健推動(dòng)這種科學(xué)模式良性發(fā)展。而這些都將是烘焙界企業(yè)未來(lái)應(yīng)該做好的工作。
    而在烘焙界，直復(fù)營(yíng)銷模式正處在萌芽階段，是關(guān)鍵的階段，也是未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然，是烘焙界營(yíng)銷時(shí)代新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
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