西式蛋糕甜點(diǎn)的商品構(gòu)成，小商圈對(duì)應(yīng)業(yè)界型態(tài)的典型，蛋糕培訓(xùn)一般來(lái)說(shuō)為半徑 500米以內(nèi)的商圈，例如便利商店。而便利商店為什么可以在小商內(nèi)經(jīng)營(yíng)的原因是，有著一天可以去購(gòu)買(mǎi)好幾次的多元商品，例如早上買(mǎi)面包與牛奶是飯團(tuán)與味噌湯，中午可以買(mǎi)便當(dāng)、面類(lèi)或三明治配飲料，下午則買(mǎi)甜點(diǎn)點(diǎn)心，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校晚上則可以買(mǎi)酒類(lèi)與小菜或微波品…等等?；旧现灰愁?lèi)都很齊全，另外還有販賣(mài)日用品、文具類(lèi)、雜志和各種匯款和轉(zhuǎn)賬等銀行機(jī)能，便利性的商品和服務(wù)滿載其中。擁有一天可以去好幾次的的齊全商品，商品構(gòu)成這點(diǎn)有著很大的意義。
在商圈內(nèi)的人口漸漸減少的情況下，同樣的商店可以來(lái)很多次并購(gòu)買(mǎi)東西這點(diǎn)是很重要，為此對(duì)應(yīng)多樣性的需求（必要性）和欲求的商品構(gòu)成就成了關(guān)鍵。而為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)，如何洞察消費(fèi)者的心理就變得很重要。
西點(diǎn)蛋糕的吃法，使用法
點(diǎn)心除了因?yàn)樗寞熡途徍偷男Ч运?，我們知道有時(shí)也會(huì)因?yàn)闇贤ǘ运虮划?dāng)作使用的東西。試著整理需求和欲望的項(xiàng)目來(lái)看，讓人驚訝的就如同調(diào)查所顯示，用在溝通的場(chǎng)合很多。從調(diào)查來(lái)看，邊試著摸索消費(fèi)者的心理，就能確認(rèn)什么樣的點(diǎn)心是消費(fèi)者所需要的，而讀者可以確認(rèn)自店有哪些是沒(méi)有對(duì)應(yīng)到的，若沒(méi)有消費(fèi)者所需要的商品，就依據(jù)需求和欲求來(lái)開(kāi)發(fā)，對(duì)客人來(lái)說(shuō)，想要的東西不管何時(shí)去都可以買(mǎi)到東西的便利之店，這點(diǎn)是很重要的因素，也就是一間能了解顧客心情的店。
西點(diǎn)蛋糕藤的商品構(gòu)成
能抓住消費(fèi)者的需求和和欲求的東西，為了要讓其需求和欲望反映出來(lái)，從商品販賣(mài)上的性格來(lái)考慮西點(diǎn)蛋糕店一般商品的構(gòu)成。以這為基礎(chǔ)來(lái)規(guī)劃商品后，管理的重點(diǎn)也變得清楚，商品的改廢和替換，可以變得容易且明確起來(lái)。
而分類(lèi)意義和基準(zhǔn)如下：
1. 磁鐵商品
磁鐵商品是屬于可以吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的戰(zhàn)略商品。例如泡芙、卡士達(dá)蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。讓顧客的滿足重點(diǎn)是很劃算。降低工數(shù)不費(fèi)工，但使用好的原料，實(shí)現(xiàn)“便宜但卻如此美昧”的商品。數(shù)量約為冷藏小蛋糕的10%。
2.核心商品
冷藏小蛋糕就是核心的基干，也就是主力、招牌商品。例如草莓鮮奶油蛋糕、奶酪蛋糕類(lèi)、巧克力蛋糕類(lèi)…等自店的原創(chuàng)商品。購(gòu)成比率約占冷小蛋糕的40%～50 %。
3.多樣性的商品
多樣性的商品是防止“吃膩”的變化要點(diǎn)商品群。例如季節(jié)或活動(dòng)節(jié)慶商品。
4.話題商品
話題性強(qiáng)的商品或是流行商品，可以刺激顧客購(gòu)買(mǎi)的心理。購(gòu)成比率約占冷藏小蛋糕的10%。
5.特別商品
其他店家無(wú)法輕易復(fù)制、模仿，具有獨(dú)特性的商品。
6.焦點(diǎn)禮品（簡(jiǎn)易禮品）
可以當(dāng)作伴手禮，與磁鐵商品一樣同為集客戰(zhàn)略商品。除了具備“劃算”感之外，注意不要給人“便宜貨”的感覺(jué)，例如招牌蛋糕卷、盒裝蛋糕等，磁鐵商品的綜合禮盒，也常被當(dāng)作明亮商品。
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