煮了不會焦的焦糖慕斯蛋糕制作方法，焦糖慕斯由柒風(fēng)蛋糕胚，焦糖慕斯組成，并在蛋糕表面淋上焦糖淋面，這個焦糖會不會理解為把糖煮焦，看起來把他煮焦煮黑，這焦黑并不會出現(xiàn)苦味，小編來偷偷的告訴你怎么煮不會苦，將糖先煮一會就會出現(xiàn)有一點棕黑色的時候就把水倒入攪拌，就會出現(xiàn)焦糖味不苦了。（我也是偷偷學(xué)的）以下產(chǎn)品是蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的小妞整理提供，（圖片、配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款
準(zhǔn)備材料：蛋糕培訓(xùn)
1. 原味柒風(fēng)：玉米粉12g，蛋黃220g，蛋白380g，糖200g，鹽1g，塔塔粉3g，水100g，酥油110g，糖30g，水90g，雞蛋30g，低筋粉240g，
2. 焦糖慕斯陷：焦糖45g，淡奶油130g，蛋黃83g，糖38g，吉利丁14g，淡奶油300g
制作步驟：
1. 將奶油跟淡奶油一起煮開。
2. 將蛋黃跟糖隔水加熱拌勻，將步驟1的加入到一起來拌勻。
3. 將吉利丁片用水泡軟，加入到隔水融化的步驟2中拌勻。
4. 將淡奶油打發(fā)至6成，加入到步驟3中用長柄軟刮拌勻。
5. 將調(diào)制好的慕斯分幾次倒入。放上準(zhǔn)備好的蛋糕胚，在放一層慕斯，最后在放一塊原味柒風(fēng)蛋糕胚即可，
6. 冷凍2-4小時后，將蛋糕從模具中取出，淋上焦糖淋面即可，最后裝飾巧克力即可。
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