配料
蛋黃 2個(gè)
細(xì)砂糖 50g
色拉油 2大匙
牛奶 3大匙
鹽 1/4小匙
低筋面粉 65g
泡打粉 2/3小匙
蛋白 2個(gè)
塔塔粉 1/4小匙
細(xì)砂糖 40g
裝飾用
配料
蛋黃 1個(gè)
細(xì)白砂糖 半大匙
7.5x9.5寸方形蛋糕模 1個(gè)
做法
1.烤箱預(yù)熱至190℃。蛋糕模型底部墊一張烘焙紙
2.裝飾材料攪拌均勻并過濾，裝在一個(gè)小膠袋里，綁好，備用
3.蛋黃、細(xì)砂糖混合片刻后，加色拉油攪拌均勻，再加牛奶、鹽拌勻
4.加入過篩好的低筋面粉、泡打粉輕輕拌勻制作蛋黃糊，備用
5.蛋白、塔塔粉混合打起泡，再分次加細(xì)砂糖打到硬性發(fā)泡制作蛋白糊
6.蛋黃糊、蛋白糊輕輕拌勻制作蛋糕糊，倒入模型內(nèi)，抹平。
7.把裝飾材料的小膠袋剪個(gè)小洞，在蛋糕表面擠線條，再用竹簽以直角方向來回劃線
8.放烤箱中層烤約20分鐘，取出冷卻后，橫切兩片
慕斯
配料
草莓 約20粒
吉利丁片 5片
沸水 1/4杯
酸奶 2杯
細(xì)砂糖 4-6大匙
無糖鮮奶油 1杯
做法
1.草莓洗凈后切片
2.把吉利丁片加入沸水中，攪拌到完全溶化，加酸奶、細(xì)砂糖攪拌均勻，放入冷凍庫內(nèi)冷藏但尚未凝結(jié)的狀態(tài)
3.鮮奶油打發(fā)，加入步驟2內(nèi)輕輕拌勻，加入草莓稍拌即成慕斯
4.把沒有花紋的蛋糕鋪在原來的模子底部，上面倒入慕斯抹平。有花紋的那片蛋糕蓋在上面，花紋朝上
5.輕輕壓平，放入冰箱中冷藏到完全凝結(jié)
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