不同種類的烤盤介紹-烘焙知識，下面我沒來看看：
矩形烤盤（Loaf Tin）：矩形烤盤是一種較深的長方形烤盤，專門用來烘焙長面包或土司。注意，不要用面糊將烤盤填得太滿，確保烘焙過程中面包有足夠的空間膨脹并形成金黃酥脆的外皮。
薩瓦林烤盤（Savarin Tin）：與圓環(huán)烤盤類似，薩瓦林烤盤也是中間鑲有孔洞的圓形烤盤，頂部呈平面或是圓形。
彈簧烤盤（Springform Tin）：彈簧烤盤是邊緣可以拆卸的圓形烤盤，適用于制作形狀精致的蛋糕，如芝士蛋糕、慕斯蛋糕和某些派餅。因為取出蛋糕時需要盡量避免用手接觸，使用彈簧烤盤的話可以保證蛋糕表面和派皮不會坍塌、破裂或改變形狀。
普通烤盤（Baking Sheet）：普通烤盤是指金屬材質的平底烤盤（通常邊緣很窄），用來盛放類似于曲奇之類可以獨立成型的點心，它還能用來烘烤堅果，為融化的巧克力塑形，或是放入冰箱冷卻。
圓環(huán)烤盤（Bundt Tin）：圓環(huán)烤盤是指中間有孔洞，邊緣有螺旋型裝飾的圓環(huán)狀烤盤。使用這種烤盤烤出來的蛋糕是上下倒置的，因此如果要制作多層蛋糕，蛋糕頂部的一層需要放置在烤盤的底部。
凹形烤盤（Fluted Tin）：凹形烤盤是一種淺口的平底烤盤，邊緣有褶皺裝飾。大部分派餅、撻和乳蛋餅都是用這種烤盤。
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