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布列塔尼李子蛋撻
布列塔尼李子蛋撻
在鋪入模型已經(jīng)烘烤好的撻皮中倒入混合蛋糕,再放入李子烘烤。這道甜點的做法非常簡單,手邊只要有市售的蛋糕紙膜就能完成了,并沒有特別難的要訣。為了避免將混合蛋糕烤焦了,烘烤時需調節(jié)火力?;旌系案饣彀璩赡酄顣r,便可倒入撻皮中。
材料:直徑20厘米的模型2個份派面團直徑24厘米、厚1 5毫米的面團2份混合蛋糊
蛋糕培訓學校配方:
鮮奶300克
鮮奶油(脂肪含量35%)300克
雞蛋120克
砂糖100克
面粉100克
朗姆酒20克
李子
面包培訓學校制作過程:
1.將搟成的厚1 5毫米的派面團鋪入模型中,然后放入180'C的烤爐中烘烤。
2.制作混合蛋糊。將鮮奶、鮮奶油、雞蛋和朗姆酒混合備用。將混合好的液體倒入面粉和砂中再次充分混合。
3.將材料倒回鍋中,加熱。注意別煮開了,要一邊混拌一邊加熱煮成泥狀。用木勺畫圈攪拌一下,達到液體會停止流動的濃稠度即可離火。
4.在烤好的撻皮上趁熱倒入泥狀的混合蛋糊。
5.放上李子,放入180℃的烤爐中烘烤30-40分鐘。
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