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為何叫慕斯？
       在你們眼里甜品就是慕斯嗎？慕斯是怎樣構(gòu)造的？慕斯與甜品是怎樣區(qū)別的？發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡慕斯系列的甜品，我就問：你們知道什么是慕斯嗎？為什么叫慕斯嗎不叫其他名字嗎？大家搖搖頭不知道。那今天小編給大家介紹下什么是慕斯和慕斯的理論知識一點(diǎn)小心得.
 
       慕斯是英文Mousse的音譯詞，是一種冷凍式的甜點(diǎn)，從書面上解釋來說是指膠體泡沫狀的意思。慕斯所使用的膠凍原料是動物膠，需置于低溫處存放。慕斯的口感兼具冰激凌、果凍、布丁相結(jié)合的口感。所以細(xì)膩、潤滑、體制柔軟、入口即化是慕斯應(yīng)具備的口感。它的制作是以牛奶、動物膠、糖、蛋黃為基本原料，而以打發(fā)性蛋白、打發(fā)性鮮奶油為主的填充材料所制成的膠凍類甜品。

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