綠色健康食材操作的南瓜布丁甜點，南瓜是很天然的食材，自小看奶奶家旁邊種的南瓜，一株綠色的南瓜苗中就會有長出好幾個南瓜，一個有10幾斤種，以前小的時候一個人都抱不動大南瓜，我?guī)缀蹩床坏侥棠逃棉r(nóng)藥去殺蟲，也天天不用去理，只看到用了一下有機肥料就可以了，幾個月后就會有好多南瓜。以前家里窮覺得南瓜都不好吃，現(xiàn)在拿來做面包，做點心，是非常好的材料，南瓜中含糖分很高，使面包更加松軟，今天的南瓜拿來做一款布丁，也很美味的布丁。下面跟著我們深圳蛋糕培訓學校的小妞來試試做吧。
配料
細砂糖 3/4杯，水 2湯匙，檸檬汁 1/4茶匙，低脂煉乳（2%）2杯
紅糖 3/4杯，南瓜泥 1/2杯，全蛋 2個，蛋黃 1個，香草香精 1茶匙，橙皮碎 1/2茶匙
做法
1. 預熱烤爐至160度。在烤模中放6個小蛋糕模。
2. 煮鍋內(nèi)加熱細砂糖、水和檸檬汁，中火煮沸。持續(xù)加熱6-8分鐘至糖漿變金黃。迅速均勻倒入每個蛋糕模中。冷卻15分鐘至糖漿定型。
3. 中火加熱煉乳和紅糖至沸騰。攪拌至糖融化。
4. 混合南瓜泥、蛋、蛋黃、香草香精和橙皮，攪拌均勻。與3混合后，倒入量杯中。
5. 將混合物鋪在備好蛋糕模中，在烤模內(nèi)加足夠熱水。
6. 烤焙55分鐘至奶油凍定型。將蛋糕模移至鋼架，完全冷卻后，蓋好冷凍3小時，即可。
小提示：將南瓜拿到盆里煮熟，將南瓜打成泥。
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