深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做火爆的日式冰乳酪蛋糕
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今天分享一個(gè)最近特別火爆的日式冰乳酪蛋糕，真的好吃到停不下來！你們一定要試試哦！
綿密的奶油包裹著松軟的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃起來太滿足了。做法其實(shí)并不難，只要嚴(yán)格按照配方操作，就能一次成功哦。這個(gè)配方量適合6寸圓形蛋糕模具。
原創(chuàng)作者 君子恩
食材
雞蛋3個(gè)
玉米油25克
純凈水30克
低筋面粉45克
白砂糖25克
奶油奶酪50克
奶油80克
細(xì)砂糖8克
奶粉10克
步驟
1、雞蛋的蛋清蛋黃分離，玉米油加入到蛋黃中，攪拌均勻，再加入純凈水，攪拌均勻。
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2、把低筋面粉過篩后加入的蛋黃中
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3、攪拌均勻后，蛋黃糊就做好了。
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4、滴幾滴檸檬汁到蛋清中
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5、分三次加入白砂糖的蛋清中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到硬性發(fā)泡的狀態(tài)。
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6、先分三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌均勻，再倒入余下的蛋白霜再次翻拌均勻。
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7、蛋糕糊裝入到六寸的蛋糕模具中。
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8、送入烤箱上火120度，下火135度，烘烤65分鐘左右。
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9、蛋糕出冷卻后，開始做奶酪餡，淡奶油加糖打發(fā)。
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10、加入隔熱水融化的奶酪，一起翻拌均勻。
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11、蛋糕冷卻后，切成均勻的四份。再在中間切上一刀，不要切斷
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12、蛋糕中間擠入奶酪餡，邊緣也擠上奶酪餡
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13、表面再沾上奶粉。這樣就做好啦~
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冰箱冷藏60分鐘 冷藏后口感更佳
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超級(jí)松軟的奶酪戚風(fēng)，中間夾雜著一層厚厚的奶酪醬，一口下去奶香濃郁，爆漿的夾心讓人欲罷不能
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冷藏之后更好吃哦，細(xì)膩絲滑，輕輕抿一口在嘴里融化了
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